这家店的锅底，味道调制的特别好。
至于正不正宗……
吃饭这件事，就不存这种说法。众口难调，几张嘴吃饭，就有几种不同的正宗。
在赵让这里，好吃就是正宗。
店主是个和赵让年纪相仿的小伙子。
抛开蓬乱的头发和好几天没刮过的胡子，还是个阳光的小伙儿！
自打这家店开业起，赵让已经吃了五个年头。
前两年小伙儿还是伙计。
直到老板带着妻女回了老家，他才接过手，自己又当伙计又当老板。
他姓安，赵让叫他小安。
小安的火锅店没有招牌，从常春园出来往北走两个路口，右转再右转，抵到头，看到一盏挂红不红白不白的灯笼，就到了。
正常做生意的人都会挂两盏红彤彤的灯笼，代表鸿运高照，讨个吉利。
但小安是个懒汉。
他连自己的头发和胡子都懒得打理，更不用说门口的灯笼了。
小安觉得只要把锅底调制好，不偷工减料，这就是最大的鸿运，其他的都无所谓。
今天赵让出门早，喝酒也早，以至于来到小安店门口时，他熬制的底料还没出锅。
“让哥！你回来了？！”
小安见到赵让，热情的挥挥手打招呼。
熬制底料的时候，一刻都离不开人。他必须不断的搅拌，才能让各种香料、药材、以及辣椒融合到最完美的地步。
赵让却看着小安有些发怔。
因为小安简直跟换了个人一样！
不仅头发干净清爽，胡子也全都修剪了。