在早期，戈林担任着普鲁士帝国的数个部长职务，主管经济和军队建设等事务。他利用职务之便，以4万冲锋队、党卫队、钢盔队人员组成一支辅助警察部队，牢牢控制了占德国面积2/3的普鲁士的局面。他利用“国会纵火案”，逮捕了许多纳粹的反对者，帮助希特勒巩固了政权。同年4月，他把政治警察改为国家秘密警察，即盖世太保。不久，他取代巴本成为普鲁士总理。
1933年5月，戈林被任命为航空部部长，上任后他立即着手准备建立空军。1935年，戈林被任命为德国空军总司令。西班牙内战期间，戈林秘密派出空军参战，以增强空军的实战经验。此外，戈林为了增强空军的作战能力，还积极地推动空军野战师（地勤人员、空降部队等空军官兵组成的陆战师）的组建。他组建的野战师中最著名的就是以自己的名字命名的赫尔曼·戈林师团，以骁勇善战及残酷而得名。
但从总体上看，多数空军野战师的作战能力是很低的，简直不堪一击。然而，戈林将空军野战师视为自己的子弟兵，常常运用自己的政治权力，使得空军野战师拥有添置新装备的优先权，这对德国陆军的战力有不良影响。除了培养自己的亲信部队，戈林还组建了纳粹地下电话和无线电通讯组织，这个组织和德国的间谍组织联系紧密，成为纳粹的重要消息来源地。