（3）整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
（4）迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
（5）客满时，负责安排好后到的顾客，态度一定要热情，使客人乐于等位。
（6）留意经常光顾的顾客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
（7）随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映。
（8）随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
（9）掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
（10）负责接听订餐及询问电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
（11）向顾客介绍餐厅各式菜点，各种饮品和特式菜点，吸引顾客来餐厅就餐。顾客用餐后离开餐厅时，站在门口目送顾客、征求客人意见并向顾客表示感谢，欢迎顾客下次光临。
2.传菜员的岗位职责
餐厅传菜员的岗位职责比较琐碎，而且工作范围比较宽泛，所以一定要小心谨慎，避免出错，在工作前必须要做足准备以防万无一失。