此后，胡志明作为越南党政领袖，在中国顾问陈赓的军事指挥协助下，于1954年取得了抗法战争的胜利。后又发动“抗美救国战争”（援助这场战争的中国称为“抗美援越战争”，美国和世界其他国家称为“越南战争”），进攻南越的反共亲美政权。在美国日益介入印度支那问题的情况下，中国给予胡志明坚强有力的支持，胡志明率领越南人民最终打赢了这场旷日持久的战争。
1969年9月2日9时47分，胡志明因心脏病在河内逝世，享年79岁。由于当天是越南的“国庆日”，为了不影响庆祝活动，越南劳动党决定将其去世时间“推迟”，在次日的正式公报称其去世时间为9月3日上午9时47分。
胡志明终生未婚，因此没有留下后代。鉴于胡志明为越南民族解放事业作出的巨大贡献，在他逝世后，有许多以胡志明命名的地名、建筑物等。胡志明市即是以这位著名开国领袖命名的一座城市，是越南最大的城市，距离河内约1700公里。胡志明市原名西贡，17世纪以前仅仅是一个海滨渔村，西贡是胡志明革命生涯的起点，青年时代他在西贡培养海员的百艺学校学习，然后从西贡港的龙家码头出发，乘坐法国“拉图斯特列维海军上将”号海轮，踏上到海外去寻求救国救民道路的征程。为纪念胡志明在持续近30年的抗法、抗美战争中作出的卓越贡献，1976年7月2日越南国会决定将西贡改名为胡志明市。