草鱼豆腐汤
原料：草鱼500克，豆腐（南）250克，大葱、姜各10克，青蒜2克，料酒、酱油各50毫升，白砂糖10克，盐2克，猪油（炼制）150克。
做法
1.把草鱼切成3.3厘米长、1.7厘米厚的块；豆腐切成与草鱼同样大小的块；青蒜切成段。
2.在锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜、盐和鱼块，旋即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、白砂糖使鱼上色。
3.加水250毫升，用旺火煮1分钟，再加水400毫升。煮沸后推入豆腐和猪油，再用旺火烧4分钟左右。
4.待汤汁变浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。
枸杞鳝鱼汤
原料：活鳝鱼500克，枸杞子10克，黄芪5克，葱段、姜片、蒜头、料酒、盐、色拉油各适量。
做法
1.把鳝鱼清除掉内脏，用开水洗净黏液及血污，然后切成5厘米长的段。
2.将炒锅置旺火上，加水烧开。