原料：菠萝250克，鸡脯肉150克，猪油15毫升，姜丝、精盐、料酒、香油、干淀粉各适量。
做法：（1）菠萝削皮洗净后用淡盐水浸泡片刻，然后切成扇形片。
（2）鸡脯肉切成薄片，用精盐、料酒、干淀粉各少许拌匀上味。
（3）炒锅上火烧热，放入猪油，油热后，放入姜丝，用文火将姜丝炒片刻，然后放入鸡片，用旺火翻炒几下，再放入菠萝片翻炒。
（4）放入少许清水和适量精盐，盖上锅盖稍焖几分钟，然后淋入香油出锅装盘。
功效：菠萝内含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C、有机酸、苹果酸及柠檬酸等。其性平、味甘、微涩，有清凉解渴，消食止泻的作用。菠萝含丰富的菠萝朊酶，在胃中可分解蛋白质帮助消化。因此，食用肉类及油腻食物后，吃菠萝最为有益。菠萝中的糖、盐及酶有利尿作用，对肾炎、高血压有辅助治疗作用，对治疗支气管炎也有一定功效。
