【营养成分】含有蛋白质，脂肪，纤维素，胡萝卜素，维生素C等。
【功效主治】具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
【食用须知】西葫芦以新鲜、表皮光亮、脆嫩、无虫蛀的为佳。冷藏保存较佳。炒西葫芦片时，将西葫芦放入炒锅后，立即滴几滴醋，再加点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口。脾胃虚寒者忌食。
125.菜薹（蔬菜类）
【别名】菜心。
【性味归经】性辛、凉，味甘，归肺、胃、大肠经。
【营养成分】含粗纤维、维生素C、胡萝卜素、蛋白质以及钙、磷、铁等。
【功效主治】具有补血顺气、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿、活血降压的功效。
【食用须知】麻疹后、疮疥、目疾者、脾胃虚寒者忌食。菜薹不宜与醋搭配，会破坏营养价值。不宜与碱搭配，会破坏维生素C。
126.竹笋（蔬菜类）
【别名】笋、闽笋。
【性味归经】性微寒、味甘。归胃、大肠经。
【营养成分】含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁等。
【功效主治】具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、帮助消化、去食积、防便秘等功效。